长虹草莓产于河东区刘店子乡，该乡非常早就有草莓种植，近年来因为政府引导、引进新的品种、市场消费量大等，种植规模不断扩大，已经达到近万亩规模。因该乡西部有纵贯南北的长虹岭而得名，并于近年注册了长虹草莓商标。长虹草莓营养丰富，富含多种有效成分。

　　中国医学觉得草莓具备很大的医用价值，其味甘、性凉，具备止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等效果。近年来医学研究表明，草莓有益心健脑的独特效果，尤其是对于防治冠心病、脑溢血及动脉粥样硬化等病症有非常大用途。